Pavlova met peer

Kijk deze beeldschone pavlova met peer eens. Bijna te mooi om op te eten..bijna.. Ik had hem nog niet eerder gemaakt maar aangezien ik me graag te buiten ga met de afdeling taarten & co, zie hier het resultaat.. Volgens mij staat hij er wel aardig op he;-).

Veel mensen denk dat gezond eten juist alles of niets is.. Helemaal niet nodig! Je hoeft jezelf helemaal niet af te zonderen van al die heerlijke zoete versnaperingen waar je zo dol op bent. De basis van gezond eten is de juiste balans vinden. Dus relax, haal diep adem en geniet van je quilty pleasure momentje..

Stel jezelf een redelijke doelstelling die goed vol te houden is.. Eet gemiddeld 80% gezond en zet 20% in overige.. Ga niet krampachtig koolhydraten bijhouden of je calorieen tellen..  Jezelf eens per maand belonen met een zoete versnapering moet zeker kunnen, persoonlijk maak ik alles wel zelf zodat de taart E-nummer vrij is, als je verse ingrediënten nodig hebt is het ook echt vers, je kan halveren met suikers en ik haal zelf dan ook alle ingrediënten biologisch. Neem deze verse pavlova met peer, crispy van buiten en lekker chewy van binnen, geniet!

Wat heb je nodig:

  • 1 el maizena
  • 1tl wijnsteenpoeder (natuurwinkel)
  • 1tl kaneelpoeder
  • 1el cacao
  • 100gr pure (bio)chocola(fijn gesneden)
  • 9 eiwitten
  • 1tl wijnazijn
  • 500gr mascarpone
  • 2el slagroom
  • 1tl vanille extract
  • 120 gr geschaafde amandelen

Peren:

  • 4 peren, geschild en in 8 parten gesneden
  • 125gr suiker
  • 2 kaneelstokjes
  • 4 steranijs
  • 5 kardemonpeulen
  • 400ml ginger ale

Butterscotchsaus:

  • 65gr roomboter
  • 150gr donkere basterdsuiker
  • 1tl vanille extract
  • 250ml slagroom

Extra: bakpapier


Bereiding:

Verwarm de oven op 180 graden en leg 3 vellen bakpapier op 3 bakplaten. Teken bv met de achterkant van een ronde taartvorm van 18cm doorsnee een cirkel op de drie vellen. Zeef de maïzena, wijnsteenpoeder,kaneel en cacao in een kom en voeg de geschaafde chocola hierdoor( bewaar een klein handje voor later). Klop in een andere kom de eiwitten met de mixer, voeg dan al mixend lepel voor lepel de suiker erdoor tot het eiwit helemaal stijf is. Spatel het droge mengsel uit de andere kom met de witte wijn azijn erdoor.

Verdeel dan de meringue in de circels op de bakplaten. Bak deze lagen de eerste 5 minuten op 180 graden en zet hierna de oven lager en bak ze dan op 150 graden nog ongeveer 60 tot 70 minuten. Als ze klaar zijn laat je ze afkoelen in de oven.

Doe dan alle ingrediënten voor de peren met 300 ml water in een pan en breng dit op hoger vuur aan de kook. Zet dan het vuur lager en kook ze dan nog ongeveer 8-10 minuutjes tot je een vork in de peren kunt prikken. breng dan opnieuw het kookvocht aan de kook voor nog 15-25 minuten tot het voor ongeveer een derde is ingekookt.( De peren zelf bewaar je even apart in een kom) Schenk het kookvocht over de peren en laat ze even afkoelen.

Meng voor de butterscotchsaus alle overige ingrediënten in een pan op hoger vuur en breng dit aan de kook. zet dan het vuur wat lager en kook het nog voor ongeveer 5 minuten tot de suiker is opgelost en de saus wat is ingedikt. laat ook dit even afkoelen..

De amandelen mogen in een koekenpan en schud ze om tot ze licht goudbruin gekleurd zijn. Dan mag de mascarpone, slagroom en vanille extract in een kom en roer dit tot een gladde massa. Leg dan tot slot een meringue op bv een etagere schaal en strijk een derde mascarpone room hierover, verdeel ook een derde van de peren en noten hier op en besprenkel licht wat perensiroop en butterscotchsaus hierover. Dit herhaal je twee maal tot met on top wat extra chocola.

Tip: Wil je dat de taart ‘ krak zegt’ ? dan zou je hem het liefst direct kunnen serveren dan is hij het allerlekkerst.

Liefs Inge Jill

Germaine

Germaine

Ik houd van reizen, schrijven en fotograferen. II Digital Nomad II Virtual PR agent II Social Influencer II Specialized in influencer marketing II Loves to travel and meet new people ll For collaborations, send me an e-mail!

More Posts - Website

Follow Me:
TwitterFacebookLinkedIn

Leave your comment